Menaka essentiel voasary makirana organika -
Ny voankazo boribory mivondrona amin'ny Citrus aurantium var. Ny amara dia teraka maitso, lasa mavo ary farany mena amin'ny haavon'ny fahamatorana. Ny menaka iankinan'ny aina novokarina tamin'ity dingana ity dia maneho ny fanehoana matotra indrindra amin'ny hodi-boankazo fantatra amin'ny anarana hoe Bitter Orange, Red. Ny anay dia organika ary manana hanitra voasary makirana vaovao miaraka amin'ny naoty maitso malefaka ary naoty malefaka 'mangidy' amin'ny heviny hoe 'maina' nefa mamy kely ihany koa; manampy fanamarihana mahaliana amin'ny fandrafetana menaka voajanahary voajanahary.
Bitter Orange, fantatra ihany koa amin'ny hoe Seville Orange sy Bigarade, dia karazana citrus matanjaka sy maitso maitso izay teratany any India ary ambolena any Espaina, Sisila, Maraoka, atsimon'i Etazonia ary Karaiba - faritra samihafa manana toetrandro mitovy. Citrus aurantium var. Ny amara dia sarin'ny Citrus maxima (pomelo) sy Citrus reticulata (mandarin) ary izy no voankazo tiana ampiasaina amin'ny menaka manitra voajanahary. Miaraka amin'ny Neroli (Blossom Orange) sy Petitgrain Bigarade (Ravin'amboasary) menaka manan-danja sy absolute, ny Orange Orange dia manana iray amin'ireo hanitra telo manan-danja azo avy amin'ny Citrus aurantium var. amara.
Limonene no singa fototra (hatramin'ny 95%) ao amin'ny Citrus aurantium; Miaraka amin'ny terpenes citrusy hafa, ester, coumarins ary oxides, dia tompon'andraikitra amin'ny hanitra maitso mamiratra, tart, voankazo. Araka ny nofaritan'i Steffen Arctander, ny fofony dia “vaovao nefa 'mangidy' amin'ny heviny hoe 'maina', saingy misy feo mamy sy maharitra… amin'ny ankapobeny, ny fofona dia tsy mitovy amin'ny an'ny menaka citrus hafa. Karazam-pahavaozana hafa izy io, [miaraka amin'ny] felam-boninkazo miavaka…”1 Ayala Moriel, mpanamboatra zava-manitra voajanahary, dia manombana ny menaka Orange Mangidy ho namana akaiky indrindra amin'ny voninkazo, manana “… toy ny tsy misy citrus hafa." Mety ho noho ny fofony miavaka tsara no toa tian'ny Orange Orange amin'ny menaka manitra avo lenta.
Fotoana fandefasana: Apr-13-2024