Ny menaka voanio voaloboka dia atao amin'ny fanerena ny voa voaloboka (Vitis vinifera L.). Ny zavatra mety tsy ho fantatrao dia matetika vokatry ny famokarana divay.
Rehefa vita ny divay, amin'ny fanerena ny ranom-boaloboka ary mamela ny voany, dia alaina ny menaka avy amin'ny voa voatoto. Mety ho hafahafa ny hoe tazonina ao anatin'ny voankazo iray ny menaka, nefa raha ny marina, misy karazana tavy kely hita ao anatin'ny voa rehetra, eny fa na dia ny an'ny voankazo sy legioma aza.
Satria noforonina ho toy ny vokatra avy amin'ny famokarana divay izy io, ny menaka voaloboka dia misy amin'ny vokatra be ary matetika lafo.
Inona no ampiasaina amin'ny menaka voanio voaloboka? Tsy vitan'ny hoe mahandro miaraka amin'io ianao, fa azonao atao koa ny manosotra menaka voaloboka amin'ny hoditra sy ny volonao noho ny voka-dratsiny.
Tombontsoa ara-pahasalamana
1. Tena avo amin'ny PUFA Omega-6s, indrindra ny asidra Linoleika
Hita tamin'ny fanadihadiana fa ny asidra matavy be indrindra amin'ny menaka voaloboka dia asidra linoleika (LA), karazana tavy tena ilaina - midika izany fa tsy vitantsika samirery izany ary tsy maintsy mahazo azy avy amin'ny sakafo. Ny LA dia miova ho asidra gamma-linolenika (GLA) rehefa levonintsika izany, ary ny GLA dia afaka manana anjara toerana miaro amin'ny vatana.
Misy porofo mampiseho fa ny GLA dia mety hampihena ny haavon'ny kolesterola sy ny areti-maso amin'ny tranga sasany, indrindra rehefa miova ho molekiola hafa antsoina hoe DGLA. Mety hanampy amin'ny fampihenana ny mety hisian'ny fivontosan-dra mampidi-doza ihany koa izy io noho ny fiantraikany amin'ny fampidinana platelet.
Ny fandinihana iray navoaka tao amin'ny International Journal of Food Science and Nutrition dia nahita fa raha oharina amin'ny menaka legioma hafa toy ny menaka tanamasoandro, dia mahasoa kokoa amin'ny fampihenana ny areti-maso sy ny fanoherana ny insuline amin'ny vehivavy matavy loatra na matavy loatra.
Ny fandinihana biby iray koa dia nahatsikaritra fa ny fihinanana menaka voaloboka dia nanampy tamin'ny fanatsarana ny toeran'ny antioxidant sy ny mombamomba ny asidra matavy (ireo karazana tavy voatahiry ao amin'ny vatana eo ambanin'ny hoditra).
2. Loharano tsara amin'ny Vitamin E
Ny menaka voanio voaloboka dia misy vitaminina E, izay antioxidant manan-danja izay azon'ny ankamaroan'ny olona ampiasaina bebe kokoa. Raha ampitahaina amin'ny menaka oliva, dia manome avo roa heny ny vitamin E.
Zava-dehibe izany, satria ny fikarohana dia manondro fa ny tombotsoan'ny vitamin E dia ahitana ny fiarovana ny sela amin'ny fahasimban'ny radika maimaim-poana, ny fanohanana ny hery fiarovana, ny fahasalaman'ny maso, ny fahasalaman'ny hoditra, ary ny asa ara-batana maro hafa.
3. Zero Trans Fat ary tsy misy hydrogène
Mety mbola hisy ny adihevitra momba ny tahan'ny asidra matavy isan-karazany, saingy tsy misy adihevitra momba ny loza ateraky ny tavy trans sy ny tavy hidrôzenina, ka izany no tokony hialana.
Ny tavy trans dia matetika hita amin'ny sakafo voahodina, sakafo haingana, tsakitsaky voafono ary sakafo nendasina. Ny porofo dia mazava tsara fa ratsy ho an'ny fahasalamantsika izy ireo ka voarara mihitsy aza amin'ny toe-javatra sasany ankehitriny, ary maro ireo mpanamboatra sakafo lehibe no manolo-tena hiala amin'ny fampiasana azy ireo amin'ny tsara.
4. Toetran'ny setroka somary avo
Ny teboka setroka amin'ny menaka na tavy mahandro dia manondro ny toerana mirehitra na ny mari-pana izay manomboka mihodinkodina ny tavy, manova ny rafitra simika amin'ny fomba ratsy. Ny otrikaina mahasoa hita ao amin'ny menaka tsy voadio dia potika rehefa mafana loatra ny menaka - ary mety ho lasa tsy manintona ny tsirony
Ny PUFA dia matetika no tsy safidy tsara indrindra amin'ny fandrahoan-tsakafo satria fantatra fa mora oksizenina izy ireo, izay mahatonga azy ireo ho "poizina." Na izany aza, ny menaka voaloboka dia manana setroka avo lenta kokoa noho ny menaka oliva sy ny menaka PUFA hafa.
Miaraka amin'ny setroka 421 degre Fahrenheit, dia mety amin'ny fandrahoan-tsakafo mafana, toy ny fanangonam-bozaka na fandrahoan-tsakafo, fa mbola asaina manendasa lalina. Ho fampitahana, ny menaka avocado dia misy setroka 520 degre eo ho eo, ny dibera sy ny menaka voanio dia misy setroka 350 degre, ary ny menaka oliva dia misy 410 degre eo ho eo.
Fotoana fandefasana: Nov-17-2023